抹茶饼干(用水油分离的奶油霜做的)
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今天本来想要用奶油霜来裱花的,结果打发的时候悲催的水油分离了,网上查了很久也没查到解决办法,不想浪费,干脆做点饼干,本着即使不好吃也能咽下的想法
用料
水油分离的奶油霜 | 适量 |
低筋面粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
抹茶 | 适量 |
抹茶饼干(用水油分离的奶油霜做的)的做法
别问为什么没有具体克数,因为我没称是凭感觉加的,而且低筋面粉就剩一点点了,拼了一些玉米淀粉…水油分离的奶油霜看上去像豆腐渣,所以要先隔水加热把颗粒状的黄油融化,边加热边搅拌,直到没有颗粒
融化后的奶油霜趁热取出,然后把面粉筛进去,搅拌,感觉搅拌后的状态跟做曲奇时的差不多就可以了,我也不知道加了多少,囧…
然后再加抹茶粉,此处也可以换成可可粉或者不放粉,还有再加点糖粉,我就忘记放了,虽然奶油霜是甜的,但是加了面粉就淡了,用刮刀搅拌均匀
最后将面团搓成一个个小团,用拇指中间按一下,放烤盘上,我刚好做了一烤盘,烤箱150℃,20分钟,我的烤箱温度偏高,很容易焦,出炉冷却,结果口感跟曲奇好像,酥酥的
小贴士
发在这里纯粹为了方便自己,下次再分离还可以继续做😅
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