【保姆教程】迷人的曲奇酥

用料  

【保姆教程】迷人的曲奇酥的做法  

1. 黄油称重后隔水加热融化，用料理棒打发至蓬松状态

2. 面粉需要过筛，边加边搅拌。
   全部搅拌均匀后放入全蛋继续搅拌。
   搅拌至均匀后再加入过筛后的糖粉。
   之后持续搅拌至有丝滑感出现。

3. 放入切碎的橙皮丁，喜欢细腻口感但保留橙皮香味的，可以稍微切碎，但不要太碎，烤制时会影响水分。
   用手揉至光滑。

4. 揉好后放入冰箱冷冻层冷冻2小时醒发，并且利于塑形。
   取出面团后，可同步200℃预热烤箱15分钟。
   将面团摊平成0.8厘米厚度的薄片，并摊在烘焙纸上，中间保留1厘米以上间距。
   将曲奇胚放入预热后的烤箱中层，180-200℃上下火15分钟，中途注意观察，曲奇出现微微焦糖色后即可取出冷却。

5. 哎呀，有两片切薄了，有些焦了😵

小贴士

烤箱的品牌、大小和火力都会影响烤制，有时候难免需要多试几次😁这也算是烹饪的魅力之一吧😁😁😁

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