罗曼史曲奇

这是我新学的一款曲奇饼干，很好吃，和大家共享，感谢@海燕的手艺提供面粉。

用料  

罗曼史曲奇的做法  

1. 首先把材料都准备齐全，我用的是易小焙的蛋糕粉，过筛。

2. 熬一份奶油焦糖酱，糖，冷水，用不粘锅，小火熬制，不停的搅拌

3. 熬出焦糖色，关火，等一会再加入淡奶有，再开小火搅拌均匀。放一边晾凉。

4. 低粉，杏仁粉和黄油拌匀，黄油事先室温软化。

5. 等到面粉打成白色了，分次加入蛋液

6. 蛋液加完后，再分次加入咖啡液，咖啡液是用速溶咖啡加热水搅拌均匀。

7. 把面粉团装入裱花袋，烤盘垫纸，用喜欢的裱花嘴，挤出形状。

8. 杏仁片加焦糖酱搅拌均匀，配方中的焦糖酱是用不完的，不要丢弃，抹面包或者下次再用都可以。我想用来冲奶茶也不错的。

9. 填入杏仁片，烤箱预热，入烤箱180度15分钟。

小贴士

天冷了，黄油难打发，可以把熬焦糖酱的锅加水加热，把打蛋盆放进去了10秒钟，再拿出来打发就容易很多，顺便洗了锅子。