蘑菇曲奇
来源:菜肴屋 阅读:2.57W 次
看的是lovelywoman的方子,觉得很可爱的一款饼干。原帖子请戳。
这款饼干加了很多的淀粉,烤出来白白胖胖的,很可耐啊。而且入口酥软,很好吃的说。真的是不得不试的一款方子。虽然用了很多的黄油,但是还好没有太重的黄油味道,而且吃起来不是很油,还算是小清新的饼干。可惜,我第一次做,做的蘑菇有点奇怪啦~
用料
黄油 | 125g |
白糖 | 70g |
鸡蛋 | 一个 |
玉米淀粉 | 200g |
香草精 | 5滴 |
泡打粉 | 一小勺 |
可可粉 | 少量 |
蘑菇曲奇的做法
室温软化黄油,加入白糖打发至蓬松状态
滴入香草精分次加入鸡蛋,用打蛋器打发均匀
筛入玉米淀粉,搅拌均匀
再筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀
将面粉揉成面团,静置5分钟
将面团分成小团揉成小球,我是揉成每个15g左右的小球。刚好可以做30个饼干
取塑料瓶盖(要比小球略小一点),瓶口沾少许清水,沾上可可粉,按压小球,做出蘑菇柄。瓶盖不要太湿,可用厨房纸把多余的水吸掉,按压几次后要把粘在瓶盖上的可可粉擦掉,不然压出来会很乱的。
预热烤箱,180度,上下火,烤制20分钟。取出放凉就可以吃了
小贴士
1.压蘑菇柄的时候,一定要选择大小合适的瓶盖,不然做出来会不好看。每按压两三个就擦一下瓶盖边缘留下的多余的粉。这样做出来的更漂亮。
2.我的小经验是可以把圆球捏的中间厚一点,边缘略薄,这样按出的蘑菇柄更长一点,更明显
3.根据自家烤箱和小球的大小酌情增减烤制时间
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