新手易上手——姜饼人,新年将至,下午茶准备好
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用料
黄油 | 140克 |
红糖或黑糖粉 | 100克 |
鸡蛋液 | 30克 |
澳洲黑糖糖浆 | 25克 |
德国姜饼调料 | 6克 |
中筋面粉 | 290克 |
新手易上手——姜饼人,新年将至,下午茶准备好的做法
食材准备好;
红糖必须过筛,加入室温软化的黄油搅拌均匀,无需打发;
分2次加入鸡蛋液,打发至顺滑;
加入黑糖糖浆搅拌均匀,过筛加入中筋面粉和德国姜饼调料;
用手轻轻揉成面团,裹上保鲜膜;
放入冰箱冷藏1小时
冷藏好的面团,盖上保鲜膜,用擀面杖擀开,擀成0.4cm厚的面皮;
用饼干模切出饼干。烤箱中层140度-150度烘烤14-15分钟即可;
3个蛋清、400g糖粉、15g柠檬汁和1g盐放入无水无油的碗中,用打蛋器打发至糖霜发白有纹路。
少量多次地加入食用色素调制出想要的颜色,比如肤色需加黄色和红色,再分别装入不同的裱花袋中,在饼干上画表情或其他图案,点缀上糖珠装饰一下,放通风处吹干,姜饼人完成!
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