中式点心荷花酥

“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”一荷花酥始于颜值，忠于味道。

用料  

中式点心荷花酥的做法  

1. 椰蓉馅：先把黄油室温软化，也可以隔水融化，加入其它材料混合拌匀捏成团

2. 提前做好的红豆馅，莲蓉馅，椰蓉馅，每种馅分成12克一个

3. 把油皮的材料混合揉匀

4. 能揉至出薄膜最好

5. 把油皮揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟

6. 把油酥材料混合加揉匀分成三份，其中两份分别加入红曲粉，抹茶粉调好颜色，盖上保鲜膜醒发20分钟。这步忘拍了，这是醒发好分成的12份

7. 油皮醒发好分成12份

8. 取一份油皮包入油酥

9. 收好口，擀成牛舌状，卷起

10. 油皮包入油酥，包好，擀成牛舌状，动作要轻柔些，以免擀破皮，那样油酥会漏出

11. 卷起

12. 都操作好松弛15分钟后，再擀长，卷起再松弛15分钟，后面再重复一次

13. 松弛好取出一个，两头对着往中间压下，压平，擀圆，收口朝下

14. 包入椰蓉馅，每个椰蓉12克左右，收好口，用虎口整好形

15. 12个都这样做好

16. 原味的刷上蛋黄液，放冰箱冷一会，让蛋液快点干些。等冷藏好了，全部用锋利的刀片在上面划十字，力度切到馅的上面就可以了

17. 放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右，注意⚠️观察，椰蓉有点微变色就可以了

18. 过程虽然比较复杂，但是看着这么美的点心也值了

19. 有颜值的中式点心