中式点心大包酥法

记录一下方子  以下是18个分量 做了一次，油酥冬天有些硬  记得盖上热毛巾 想吃老婆饼 蛋黄酥 开口酥等酥点时 小包酥法虽然很好 但时间上比较耗时 大包酥法相对时间会少的 而且层次上也很不错啊 非常酥

用料  

中式点心大包酥法的做法  

1. 先做水油皮，把水油皮所有材料放入面包机中，揉至扩展阶段 盖上湿布或保鲜膜醒30分钟

2. 等待松弛时间中，可以做油酥，用手把粉油混合 分成30g左右一个，用保鲜膜盖好，上面盖上热毛巾备用

3. 把醒好的水油皮分成50g一个，包好后用保鲜膜盖好

4. 把水油皮和油酥全都包好后取一个用手轻轻按压下馅，上面沾点面粉用擀面杖上下擀一两下，可以擀的长点

5. 可以擀的长的长点

6. 进行三折

7. 用擀面杖擀开

8. 擀好后卷起来醒30分钟左右

9. 醒好之后取出一块中间切一刀，取一块按扁，边缘薄些即可，今天包的是白芸豆沙蛋黄馅的  

10. 依次包好，我觉得螺旋酥还是小包酥层次好些

11. 烤箱预热 上下火180℃

12. 预热好了后入烤箱烘烤25分钟至30分钟出炉即可

13. 放凉后密封保存，等待两三天后回油食用最佳

14. 看看，还是很酥的 而且省时间

小贴士

记录一下方子 自己感觉还可以 适合蛋黄酥 老婆饼 等等