解忧的蛋挞
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没有什么不开心的事是一只刚出炉的蛋挞解决不了的。这款蛋挞甜而不腻,是安抚心情的必备神器。
用料
炼乳 | 1勺 |
精幼砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 100ml |
牛奶 | 50ml |
蛋黄 | 2个 |
蛋挞皮 | 6—8个 |
解忧的蛋挞的做法
准备好全部食材,鸡蛋只留蛋黄,不要蛋清。
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳搅拌均匀,可以隔热水搅拌,加速细砂糖的溶解。
溶解后的蛋挞液放置恢复室温,加入蛋黄继续搅拌均匀。
将蛋挞皮放置烤盘上,再把蛋挞液倒入蛋挞皮中,大概8分满即可。
烤箱220度,先预热,达到温度后,中层烤20分钟,蛋挞心出现焦糖状即可,温馨提示刚出炉的蛋挞吃不得,会烫伤的,不过这会的蛋挞是最香的,冷藏之后的会更Q一点。
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