拿手 广式三杯鸡
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1、锅一定选择保温效果好,肉易熟。不放一滴水,不糊锅!
2、甜咸口味!挂汁明显!
3、鸡肉块3厘米 不要大
4、不要焖时间过长!
冰糖 酱油别放少
不用腌制很长时间
用料
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
冰糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
鸡 | 只 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
料酒 | |
葱白 | |
拿手 广式三杯鸡的做法
花11块钱买的3个小鸡腿肉(够1人吃多爽)让人家切了 焯一下 过凉水 切成3厘米小块
调汁:酱油 大蒜瓣4块 姜片5片 冰糖 料酒 生抽
锅下油 炒红辣椒段、葱姜蒜 (葱用葱白)炒到姜变微黄
放肉!不加一滴水!炒到变白无一丝红色 放调汁 翻炒均匀。盖锅盖,转小火焖10分钟。葱放上面
(转中火,收汁)关火焖5分钟
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