黄油大蒜柠檬炒花甲
来源：菜肴屋 阅读：1.2W 次
以前炒花甲，总是喜欢用紫苏或是金不换调味，也没有用过黄油来炒，这次用黄油炒花甲，意外地发现特别香，黄油的味道很好地与花甲融合在一起，用柠檬提味，让整道菜吃起来味觉的层次感更高
用料
| 花甲 | 500g |
| 黄油 | 适量 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 香菜 | 2小把 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 海盐 | 少量 |
| 蒜头 | 少量 |
| 白朗姆酒 | 少量 |
黄油大蒜柠檬炒花甲的做法
准备好所有食材，花甲提前浸入水里吐沙
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第2张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第2张")
辣椒、蒜头、香菜切碎备用
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第3张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第3张")
中温加热平底锅，锅热后放黄油，黄油融化后放入切碎的蒜头炒至上色
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第4张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第4张")
倒入花甲、辣椒、白朗姆酒翻炒
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第5张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第5张")
加盖，中低火煮至花甲开口
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第6张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第6张")
倒入柠檬汁
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第7张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第7张")
加入细碎的香菜叶，出锅
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第8张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第8张")
美味的爆炒花甲，开吃啦。最后再切几小块柠檬装盘，即可开吃啦，当然这一步也可以省略
![黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第9张]( "黄油大蒜柠檬炒花甲的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.花甲买回来要放水里，让花甲吐沙，吃起来口感才好
2.喜欢酸酸辣辣的，可以多放辣椒和柠檬汁
3.一定要用黄油，真的好香
大家都在看
最近更新