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辣炒花螺(万能配方版)

来源:菜肴屋 阅读:2.44W 次
辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图

​红99和豆瓣酱组成的复合味非常赞
​我习惯用白代替了料酒,白酒会有一种特殊的脂醇类香味,这是料酒比不了的
​​​这个配方适应于所有的辣炒海鲜

用料  

3片
3瓣
10克
干辣椒 多个
花椒 多粒
白酒 3勺
豆瓣酱 2勺
红99 2块

辣炒花螺(万能配方版)的做法  

  1. 花螺没什么沙,但是外壳一定要清洗干净,淀粉有很强的吸附性,能洗掉很多杂质

    辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图 第2张
  2. 按照图中这些配料来,花椒和辣椒量可以大一点,因为红99和豆瓣酱是咸的,盐的量要根据自己口味加

    辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图 第3张
  3. 我用白酒代替了料酒,也可以用料酒的

    辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图 第4张
  4. 泡这个步骤是为了更好的入味

    辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图 第5张
  5. 大功告成啦

    辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图 第6张
  6. 看起来不错吧

    辣炒花螺(万能配方版)的做法步骤图 第7张
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