开胃老醋花生，下酒良配~

身边有许多的酒鬼，每每给他们准备的下酒菜必不可少一道花生米，或是咸香炸花生米，五香煮花生米，醋泡花生米，麻辣酒鬼花生，爆炒芝麻花生，蜂蜜甜香焙花生米。。。。。。等等，说来每年种一些花生米实在是太明智了，没事的时候剥来一把花生米，生吃补血，不管怎么都好吃
这一道花生是老醋泡制，具有浓浓的北方味道，油炸好的花生直接吃不仅仅容易上火，高脂肪，凉拌醋泡之后，更添清爽，非常开胃鲜香

用料  

开胃老醋花生，下酒良配~的做法  

1. 准备花生

2. 青椒、红尖椒洗净，切丁备用

3. 花生洗净滤干水分备用

4. 冷锅冷油放入花生米，小火炸脆

5. 盛出放凉

6. 碗里放入备好的青椒、红尖椒

7. 顺序放入盐、白糖、香油、醋，拌匀即可

小贴士

这道菜做好了冰箱冷藏一会，口感更好，酥脆清爽
不过要唠叨一句，花生是非常容易感染黄曲霉素的作物，黄曲霉素有强致癌物，在挑选花生时要将外观呈黄绿色的花生弃去，选用流动的水浸泡、漂洗。保存的时候尽量选择带壳的花生，等待食用的时候再剥开