简单易做不会翻车超香超费米饭的麻辣香锅
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
用料
干辣椒 | 适量 |
藕 | 一节 |
虾 | 一斤 |
鸡 | 半只 |
莴笋 | 一根 |
玉米 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
香菜 | 适量 |
土豆 | 一个 |
花椒 | 适量粒 |
火锅底料 | 一块约90g |
豆瓣酱 | 1-2勺 |
芹菜 | 一小把 |
姜蒜 | 适量 |
所有材料先来一个大合影吧,也可以随意增加自己喜欢的菜,素菜要尽量选择出汁量较少的哦。
虾提前处理一下,去掉虾肠。用牙签在虾背第二节挑一下,就很容易能挑出来。加料酒和少许盐腌制。
鸡半只切小块,不需要飞水。也用料酒和生抽腌制待用。
腌制的时间处理一下素菜。莲藕和土豆记得用水洗去淀粉。热锅放平时两倍的油,下入鸡块炸至金黄,因为加了生抽,这里就不需要加盐了。火不要太大以免烧焦。
炸好的鸡块备用
另起一个汤锅烧开下水后下玉米段,煮6-8分钟左右
鸡块炸好后,剩油用来炸虾,也是中小火,尽量炸干一点。
玉米煮个八九成熟捞出备用
虾也炸好了
虾捞出备用
锅里的剩油用来炒一下土豆和莲藕
炒至七成熟就可以出锅备用
重新起锅烧油,加入姜蒜花椒
下豆瓣酱,注意火候以免烧焦
开最小火,下入火锅底料慢慢化开
炒得香喷喷的
先把虾和鸡块下入翻炒,再放素菜
芹菜和洋葱,是最容易熟的所以最后再放
香味已经出来了,满屋飘香。盛到摩飞料理锅中,开中小火再咕噜咕噜煮一会下入香菜就可以开吃啦~
是不是挺简单的?全程不用加水,吃得差不多了以后可以加点高汤或者水煮开后还可以涮涮青菜哟~
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