炸鱼香辣锅(下饭)
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不太喜欢麻,所以就做个香辣口味的,家里有什么食材都可以用上。
用料
鱼 | 所有材料,按喜和人数好适量放,我做的3-4人份。 |
牛肉丸 | |
墨鱼丸 | |
鱿鱼 | |
豆干 | |
黄瓜 | |
娃娃菜 | |
鱼肉腌制调料 | |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 2-4勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
姜 | 3-6片 |
调料 | |
老干妈 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
配料 | |
姜,葱,蒜 | 适量 |
炸蒜末(没有不加,用芝麻代替) | 2-3勺 |
炸鱼香辣锅(下饭)的做法
准备好所有材料,清洗干净,消好皮。
鱼切块。
放入腌鱼的调料腌制15分钟以上。
其他材料切块,按个人喜好也可以不切。
切
由于给切个花刀漂亮一点。
不喜欢的随便,也可以整个因为我这个是小鱿鱼。
除了蔬菜以外其他的都超水三到五分钟
看看卷起的小鱿鱼。
热锅下油煎鱼,小心油会爆得非常厉害。
我是用的半煎炸的方式把鱼炸成这种金黄色,硬邦邦的,就可以捞起备用了。
热锅留点油先把姜蒜炒香,然后放放入焯好水的食材。
翻炒一两分钟,等水分稍微干了就可以加入蔬菜,再翻炒1~2分钟,然后加入所有的调料。
放入调料后再继续翻炒,等蔬菜软了。
然后最后加入炸好的愉快快速的翻炒不要翻炒太久哦
撒上炸蒜和葱,再办一半就可以出锅了。没有炸蒜可以拿芝麻代替,我觉得放炸蒜会比较香。
香香辣辣的香辣炸鱼锅。非常好吃,很下饭,如果口味比较重的,可以再加点酱油,还有盐来提升咸味。
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