爆炒花蟹
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用料
花蟹 | 有多少钱买多少只 |
姜 | 5-6片 |
蒜 | 5-6瓣 |
葱 | 2根 |
小米辣 | 2 |
潮汕沙茶酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
爆炒花蟹的做法
去市场看到最新鲜活蹦乱跳的花蟹,买它!选取嚣张跋扈的花蟹,让老板帮忙处理好。这道菜完全取决于自己的经济实力,有多少钱买多少蟹。
大锅烧干,倒油,油热后倒入准备好的姜片、蒜瓣、小米辣爆香。在锅里加入一小勺沙茶酱,炒香后加入花蟹爆炒,炒出浓郁的蟹味后,加入一点点生抽、盐调味。因为蟹本身就有咸味,所以不用加多。炒干后加入准备好的葱段炒几下就可以出锅。喜欢拌饭的同学可以不炒干,留一点点汤汁拌饭。
小贴士
海鲜只要新鲜,怎么做都好吃,这道菜加入沙茶酱可以更提显花蟹的风味,无论是配啤酒还是拌饭都一流。
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