榨菜炒蛋

这是我们湖南邵东老家特产，自家做的榨菜（用干长豆角晒干和新鲜辣椒放进坛子里的腌制菜），可能一般地方都没有这个菜，用来炒肉炒油渣特别香，今天第一次尝试“榨菜炒蛋”如果不是减肥我都想吃两大碗饭😄😄，没有这种榨菜的可以用那种大头菜榨菜代替，以前做过味道也不错

用料  

榨菜炒蛋的做法  

1. 把榨菜用水洗三次去除坛子味和少量咸味

2. 把鸡蛋放碗里用筷子打散倒入锅里煎熟，倒入干豆角榨菜翻炒，榨菜本来就很咸不用放盐，直接放小半碗水煮五分钟

3. 煮制慢慢收汁，撒葱花鸡精出锅