超级下饭的酸菜鱼
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最爱妈妈做的酸菜鱼
用料
酸菜 | 200克 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 一只 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
花鲢鱼 | 1条 |
泡脚 | 适量 |
大葱 | 2根 |
蒜 | 10瓣 |
味精 | 适量 |
超级下饭的酸菜鱼的做法
鱼肉切片 放葱姜蒜 料酒 ,可以适量放点嫩肉粉和胡椒,不喜欢的可以不放。腌鱼30分钟,去除腥味。
腌鱼的同时准备好食材,酸菜泡椒切块,姜切片,芹菜切条。
可以准备点自己喜欢吃的配菜,我弄的比较少,明天热鱼的时候,把汤盛出来加配菜煮更美滋滋。
腌好的鱼,鱼骨和鱼肉分开放
起过热油,油可以多放点,有猪油的可以放些猪油,那样更入口。把刚刚切的葱姜蒜和芹菜,酸菜放下去保炒,然后加水。
水开放入鱼骨,熬汤,在加入配菜。煮好后,盛入盘中,放入鱼肉继续煮。
划重点!最重要的一步!所有盛出后,表面放泡椒,花椒,不喜欢花椒的可以不放,起锅热油,油热淋在表面!这一步要小心。
最后,放葱花点缀即可!大家多吃饭哦,放粉丝也巨好吃!配料的多少可以根据各人味道调整!
小贴士
热油的时候一定一定小心!鱼一定要新鲜!
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