鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳

根据《贝太厨房》上的菜谱改编，配料和用量做了一点调整。
原来买了鱼柳只会涮火锅或者做酸菜鱼用。感觉这么用来炒也很好，做法简单，口感滑嫩，颜色诱人，一看就很开胃。尤其夏天，就怕在厨房烟熏火燎的，做这样一道快手菜再好不过！

用料  

鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳的做法  

1. 鱼肉洗干净，切1-2厘米的丁，加入酱油、料酒、1克盐和3克淀粉，抓匀。

2. 葱姜切片，彩椒切和鱼丁差不多大小的丁。

3. 炒锅烧热，多放些油，油七成热后放入葱姜爆香，放入鱼丁，炒至变色，盛出。

4. 加适量油，油热后放入豌豆和彩椒，加入糖和2克盐，翻炒均匀。豌豆最好先焯一下，不然会有点硬。

5. 将鱼丁倒入锅中，炒匀。2克淀粉加少量水和匀，倒入锅中，大火勾好芡，关火即可。

小贴士

1.巴沙鱼柳也可以用别的鱼代替，鲜鱼也可以，不过最好刺少的。
2.可以用玉米粒焯一下，代替黄彩椒。
3. 豌豆用鲜的或者冷冻的都可以。
4. 酱油也可以省略，或者加少量生抽。