南瓜豆腐煲(素菜)
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最近热爱各种砂锅菜,天气热了懒得去买菜,打开冰箱只有南瓜和嫩豆腐,想起还有几个咸蛋,当然少不了孩子爱吃的香菇肉丸。南瓜的清甜加上咸蛋黄的咸香,别有一番风味!
用料
南瓜 | 200克 |
嫩豆腐 | 1块 |
咸蛋黄 | 1只 |
葱白 | 少许 |
肉丸(可不放) | 适量 |
南瓜豆腐煲(素菜)的做法
1.南瓜切小块,肉丸子切薄片,剥好咸蛋,取出蛋黄。
2.嫩豆腐切块备用。3.油锅中火烧热,蒜头爆香,下南瓜和肉丸翻炒,倒入捏碎的蛋黄继续翻炒片刻,加入2碗清水一起煮。
4.煮开约1分钟后把菜倒入砂锅,用中大火继续炖煮,煮至南瓜半熟后倒入嫩豆腐,炖至豆腐入味后调盐和鸡精,最后撒葱白,关火。
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