南瓜豆腐
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锦上添花是一道健康、营养且色香味俱佳的美食,以嫩豆腐为主料,南瓜鲜虾仁等为副料。普通的食材经过精心的搭配,华丽变身成为一道高大上的佳肴。
豆腐除了增加营养、帮助消化、增进食欲的功效外,也可增加血液中铁的含量。而南瓜则含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其不仅营养丰富,还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:“南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用”;再配上富有营养的木耳、红萝卜、鲜虾仁,这道菜简直是为追求健康饮食的人存在的。
这是一道不但营养均衡养生又能增添美感的美食,所以我给它起名———锦上添花。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
南瓜去皮 | 200克 |
菜心梗粒 | 50克 |
红萝卜粒 | 25克 |
鲜虾仁粒 | 4只 |
木耳碎 | 5克 |
盐 | 适量(按各人口味放) |
生粉 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
南瓜豆腐的做法
虾仁、红萝卜、菜心、木耳切成一粒粒备用。
豆腐切片放于圆盘里叠摆成一个圆形表面撒上盐、放蒸锅隔水蒸5分钟取出备用。
南瓜切块,放蒸锅蒸熟,取出放凉,将南瓜放于隔网上用匙子挤压成溶状备用。
热油锅将红萝卜粒、菜心粒、木耳粒、虾仁粒放入锅中翻炒加少许水,加入盐、麻油调味,加入少许生粉加水打芡,炒均匀后装盘备用。
热油锅放1碗水,加入南瓜溶和盐搅拌均匀,放入生粉水煮至稠度。
将炒好的配菜放入盘中空出的圆圈里,把煮好的南瓜汁均匀的淋于豆腐表面,一道健康秀色美味的美食大功告成啦!
小贴士
豆腐蒸好取出后,盘中会有些水分。这时可用厨房纸轻轻的放里吸干即可。
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