进阶版羔烧番薯芋头—金玉满堂‼️高甜预警‼️

之前说要试试羔烧白果（银杏），我可终于兑现要来做这道潮汕传统的甜品啦。
中秋过后，南方的温度也稍微凉快一些了，我这人，天一凉爽，就好吃甜，说好的抗糖？那是啥？瓦母鸡吖～～～

戳链接穿越至另一版本的【羔烧番薯芋头】

用料  

进阶版羔烧番薯芋头—金玉满堂‼️高甜预警‼️的做法  

1. 白果（银杏）需要提前一天浸泡，去壳，去膜，去芯，多次替换泡的水，才能去掉大部分苦涩味。

2. 隔天，鹌鹑蛋煮熟去壳，加1-2勺糖腌制2小时或以上。
   泡好的白果也加入1-2勺白糖腌制1-2小时（腌制时间太长的话白果会很硬）。

3. 这个就是柑饼啦～糖霜桔子，煮糖水的一级好搭档！
   切丝备用～

4. 家常煮这个羔烧的话，把芋头、番薯、山药滚刀切角就行，如果要宴客，好看的，就切成条状可参考我这个菜谱

5. 全部材料备好。开始羔烧～
   水和糖的比例是1:2，入锅煮至糖融化，冒大泡泡时，加入番薯、芋头、山药、柑饼，中火煮五分钟。

6. 继续加入白果、鹌鹑蛋，煮五分钟。最后五分钟再加入红枣。整个羔烧过程大致15-20分钟。
   看芋头煮软即可～

7. 出锅装盘，撒上白芝麻、葱珠油、糖浆～

小贴士

葱珠油就是小葱切碎用油炸制成的哈~类似葱油的做法！
建议一定要加柑饼，风味上能提升好几个层次！
没有柑饼，用陈皮也可！