米豆腐不用石灰怎样做

米豆腐，小时候的味道！吃起来哧溜柔韧，香滑爽口，弹性十足。嘿嘿，自己做——没有石灰怎么办？办法简单的咧！😋😋😋

用料  

米豆腐不用石灰怎样做的做法  

1. 100克大米洗净，用200克水泡4小时以上或泡一晚上。泡到米粒可以捏碎。

2. 连米带水一起倒入破壁机打成米浆。

3. 米浆过滤倒入合适的容器里，加入1克食用碱，搅拌均匀，再裹上保鲜膜防蒸汽。

4. 蒸锅中放水，大火烧开。放入容器，小火蒸15分钟左右，直至米浆变熟。

5. 熟透成型，OK！

6. 米豆腐放至不烫手，可以切块、切片，凉拌、煎炸、煮……随心所欲！

7. 我这儿直接调料汁浇上，撒上枸杞和葱花凉拌了。好吃！😋😋😋

小贴士

1.米浆过滤，口感更细腻柔滑。
2.食用碱别多放，会有碱涩味。