百香果泡凤爪
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孩子爱吃凤爪,但不吃辣,这款泡凤爪是酸甜味儿
用料
鸡爪 | 1斤 |
洋葱 | 半个 |
百香果 | 2个 |
香菜 | 1小把 |
香醋 | 30g |
生抽 | 70g |
姜末 | 15g |
蒜末 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 15g |
盐 | 4克 |
糖 | 15克 |
蚝油 | 15g |
香油 | 10g |
百香果泡凤爪的做法
鸡爪指甲剪掉,一个切成3块,清洗干净放入锅中,加水没过鸡爪,倒入两盖子料酒,一把小葱段,5片姜片冷水煮,大火开后转中小火煮10分钟,关火,捞出鸡爪放入冷水中,中途多换几次冷水,使鸡爪肉质更Q弹。最后一遍最好用凉白开过一遍。(煮鸡爪添加的调料在配方分量外)
准备一个大碗加入切好的洋葱丝、百香果、切碎的小葱和香菜、姜末、蒜末、香醋、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、香油。鸡爪沥干水分,加入进去,搅拌均匀
盖上保鲜膜、冰箱冷藏过夜,中途多翻拌几次,第二天就可以吃了。
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