(58)椒麻肚丝
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夏日凉菜。自己做要好于酒店,下酒佳肴,值得推荐。
用料
猪肚(卤熟) | 半个 |
青红椒 | 5个 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2根 |
盐 | 10克 |
味精 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
麻椒粉 | 适量 |
花椒粉(或油) | 适量 |
生抽 | 5克 |
香油 | 适量 |
辣油 | 适量 |
(58)椒麻肚丝的做法
猪肚切丝,青红椒切丝,香菜切段,姜葱蒜沫。
汆水青红椒过冷备用,用一容器放入小料,加入盐味鸡麻椒粉,少许生抽、香油、辣油,花椒粉(或油),放入主副料拌匀即可。
小贴士
猪肚也汆下水。
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