萝卜丝拌虾皮

用料  

萝卜丝拌虾皮的做法  

1. 虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟

2. 捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉

3. 萝卜洗净，切细丝

4. 用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟

5. 红椒切碎，小葱和香菜切碎备用

6. 腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀

7. 香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火

8. 油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀

9. 撒上晾凉的虾皮即可

小贴士

温馨提示：
1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加；
2、烘干虾皮时，也可不放油。