萝卜丝虾皮粉丝包

冬吃萝卜夏吃姜，冬季正在加速度的逼近。按谚语准备做一次萝卜包子。

用料  

萝卜丝虾皮粉丝包的做法  

1. 萝卜去皮，檫成丝，撒盐少许出水。
   虾皮清洗，滤干，料酒浸泡。
   粉丝泡软。

2. 萝卜丝挤干水分，虾皮滤干，粉丝滤干剪短段。放进一个盆里加盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，拌匀。加色拉油，香油适量拌匀。避免萝卜丝继续出水。馅就拌好了。

3. 酵母白糖用温水化开，静等5分钟，让酵母活化。把酵母水倒进面盆和面，把面粉搅成絮状，盖湿布静等一会。加盐和猪油把面揉成光滑的面团。盖湿布静等10分钟。

4. 把面团再次揉匀，分成两份。一份放盆里，一份分成均匀的小剂子。把小剂子揉匀按扁，擀面杖杆成中间厚边缘薄的面片。放馅，捏褶子。

5. 如此包完所有面和馅！放一边发酵两倍大，入滚水锅上，大火蒸5分钟，调中火蒸8分钟。关火静等3分钟，即可取出。

小贴士

馅的口味按自己喜欢调整！
我是一次发酵法！
欢迎大家讨论！