媲美饭店的藤椒鸡！夏季限定～（一点都不柴）

带去公司同事尝了尝说跟外面卖的没区别哈哈～
拿去摆摊也不是不可以🐔🐔
闺蜜怀孕了，来找我吃饭就成了件大事.想着法给她开胃啥的🤣
怀孕期间不能随便吃外面的重口味，这次来找我吃饭做的都是酸辣类的，这道菜里的新鲜藤椒炒一下非常香，暂时解了一下她的馋～
新鲜藤椒这段时间过了就吃不到啦，抓紧啦朋友们！！！
鸡肉我用了新鲜的鸡全腿，不喜欢用整鸡我觉得废肉非常多，有的部位肉少又柴，新鲜的鸡全腿就非常完美啦，比冻鸡腿更好吃，肉质很好哦～

用料  

媲美饭店的藤椒鸡！夏季限定～（一点都不柴）的做法  

1. 鸡腿洗净下锅，3瓣蒜拍一下，2片姜，小葱一根，料酒2勺
   水开后撇去浮沫，汤后面会用到
   继续煮15分钟左右

2. 煮鸡腿同时准备配料
   蒜切成蒜末
   我用了红绿二荆条和小尖椒，切丁后放点盐腌一下出味
   

3. 藤椒洗一下，锅里放少量油小火翻炒一下（我还加了一点红花椒）
   3-4分钟就可以啦！注意不要炒糊了

4. 拿一个大点的容器（我这小了）
   放3勺辣椒粉，2勺芝麻，锅里热4勺油.油热后浇在辣椒粉上搅和搅和（有饭店那味儿了😆）
   蒜末放进去，辣椒们放进去，加3-4汤勺煮鸡腿的汤（汤的量根据容器大小来定，大概能把鸡肉淹个8成就可以）～
   加1勺花椒油和几滴芝麻油
   搅和搅和！！

5. 捞鸡腿前准备一盆冰水，鸡腿捞起来过一下凉水再放进冰水冰镇5分钟，再切块

6. 调料里也可以放点冰块～
   尝一下味道，加点盐和生抽，比平时稍微咸一点才行不然鸡肉不容易入味

7. 把切好的鸡肉放进去，压一下让所有鸡肉都泡到料汁儿
   盖上保鲜膜放进冰箱3小时之后就可以吃啦～

8. 鸡肉经过冰水处理后吃起来非常嫩，一点都不柴，每一块都很完美🌝

小贴士

冰水和新鲜鸡腿是这道菜不柴的秘诀👏👏👏