夏日凉拌无骨鸡腿

用料  

夏日凉拌无骨鸡腿的做法  

1. 鸡腿剔骨。可以将筋切断，防止鸡肉回缩。锅内放入姜片，花椒和两勺料酒，少许的盐提一下味，鸡腿冷水下锅。煮8分钟后焖一分钟。

2. 鸡腿煮熟后迅速捞出，放到冰水里，将带皮的那面朝下。

3. 准备好的鸡腿切开，尽量薄一点，好入味。

4. 调汁：上面提到的调料搅合均匀，也可以适当加入一点花椒油和麻油提香。

5. 将调好的料汁浇在鸡腿上面。放冰箱冷藏后更入味。

小贴士

1.鸡腿的筋切掉，可以防止鸡肉煮熟的过程中变小。
2.煮熟后的鸡腿一定要过凉水，鸡肉更加的Q弹。