酥皮滋味烤鱼
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这个春天想出门撸个串喝瓶啤酒好像都是一种很奢侈的想法。但生活还要继续,美食更不能辜负。随手来条烤鱼,外皮香辣酥脆,鱼肉鲜美多汁,个中滋味好好品品!
用料
深海金鲳鱼 | 2条(二人份) |
葱条 | 打结 |
姜丝 | 适量 |
食用油 | 适量 |
黄油 | 10克 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
辣椒粉/花椒粉 | 适量 |
酥皮滋味烤鱼的做法
将葱条打结,准备适量姜丝
金鲳鱼净膛擦干水分,鱼身改棱形花刀。鱼身两面及鱼膛内抹上适量海盐,将葱条及姜丝塞入鱼膛,腌制10分钟
不粘锅起热油,看到油冒白烟了将腌好的鲳鱼下锅单面煎炸至金黄色再翻面,将另一面也煎炸至金黄色。
将煎炸好的鲳鱼放入料理盘,根据自己的口味喜好,两面均匀撒上海燕,黑胡椒,辣椒粉,花椒粉等各种调料。
准备烤盘,在烤盘内垫上烤箱用锡箔纸,将调味好的鲳鱼放入盘中,再将适量黄油涂抹到鱼身上。烤箱上下预热200度,将鲳鱼放入烤4分钟
烤好后将鱼整条移入盘中,再加上自己喜爱配菜,滋味烤鱼做好啦。
请慢用!🤪
小贴士
1.一定要热锅起油,热油煎炸是为了快速将鱼肉的水分锁住
2.烤箱再次高温复烤,是为了将鱼皮烤脆烤出香味
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