煮男欧巴的北极贝水蒸蛋,100%成功菜谱
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水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋易学难精,想每次都能完美做出来?跟着我一步步做,包你爱上。
北极贝的清甜爽口,加上嫩滑的蛋,这滋味和口感,非常小清新哟!
用料
北极贝 | 5只 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 1克 |
油 | 一小勺 |
葱花 | 一条的量 |
生抽或蒸鱼豉油 | 少许 |
煮男欧巴的北极贝水蒸蛋,100%成功菜谱的做法
先把北极贝解冻,对半切开,再斜刀切走内脏备用。切好葱花备用。五只鸡蛋混合1.5倍清水打均匀。
加点盐和花生油,搅拌均匀,用细筛过滤蛋液,这样就不会有泡泡影响镜面效果了。
水开放放入蛋液,关键点“加多一个盖子或者碟子”,一同蒸7分钟,这是蒸好熟度统一的关键,这样子就不会碟边老了中间还没熟的关键点。
7分钟后打开盖子,这时蛋液是接近9成熟,这时把北极贝片码好,重新加盖,再蒸2分钟。
2分钟后马上关火开盖,撒上葱花,淋上酱油,这样嫩滑镜面刚刚熟的北极贝蒸蛋就做好了。就像布丁一样,震腾腾的嫩滑。
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