杂锦炒甜豆
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用料
| 甜豆 | 300克 |
| 盐 | 克 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 虾仁 | 150克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 15克 |
杂锦炒甜豆的做法
虾仁清洗干净去虾肠，用料酒黑胡椒少许油个淀粉拌匀，甜豆洗干净去头，鸡蛋打散加少许油和盐，火腿肠切片
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热锅下油，先把鸡蛋放入锅中炒熟乘起备用，再下虾仁炒至半熟乘起备用，加入蒜片爆香后放入甜豆，翻炒均匀后加入少量清水，微微没过甜头即可，盖上锅盖
水稍微收干后，加入虾仁鸡蛋火腿肠小米辣一同翻炒，翻炒至水完全收干，甜豆炒软即可加入盐调味
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小贴士
甜豆一定要炒熟断生才可食用
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