金丝缠肉丸

缠上金丝的肉圆显得很贵气,此品操作简单,美味还挺漂亮

用料  

金丝缠肉丸的做法  

1. 肉糜中加入葱沫、姜沫、鸡蛋、盐、糖、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、少许生抽调个味，分三次吃水顺同一方向搅拌上劲。（肉糜肥瘦比例最好是3：7）

2. 鸡蛋里加少许盐打匀，热锅少许色拉油,将蛋液倒入锅中,小火摊成蛋皮，蛋皮出锅后改刀切成细丝

3. 搅拌好的肉糜，搓成肉圆（我喜欢用手挤，来的快），搓成型的肉圆在蛋皮丝上滚一下,让肉圆均匀的裹上蛋皮丝

4. 入开水锅中，隔水大火蒸30分钟左右（视肉圆大小，定时间）即可,出锅后也可以淋一个玻璃芡

5. 成品

6. 成品