鸡蛋炒丝瓜

超级快手的一道素菜，食材和做法都很简单，但是味道确是很美味，秘诀在于加了一点点虾皮，让这个菜拥有了另一番滋味。

用料  

鸡蛋炒丝瓜的做法  

1. 丝瓜去皮洗净。

2. 去皮的丝瓜切片、小葱切段，鸡蛋打碗里打散。

3. 锅里倒油烧热六成倒入蛋液，炒制型即可出锅盛出备用。

4. 另起锅倒油烧热六成放葱段炒出香味。放入虾皮翻炒出香味。

5. 放入丝瓜片炒至瓜片变软。

6. 倒入炒好的鸡蛋加入盐和蚝油翻炒几下即可出锅。

7. 出锅装盘。

小贴士

因为有虾皮所以盐放一点点就好，现在的丝瓜都比较嫩不需要去瓜瓤，如果你买的确实老了可以去掉瓜瓤，另外丝瓜不用切的太小太薄。