爷爷最爱的豆角茄子☺
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
其实了解我的都知道我大部分菜谱都是适合老人吃的,对呀,因为我爷爷没有牙,所以我都会想办法做一些又软糯味道又好的菜,豆角茄子这道菜我已经做了数不清多少回了,简单快手又好吃,反正是爷爷的最爱啦~☺
用料
茄子 | 1个 |
豆角 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 30克 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
青椒 | 半个 |
葱 | 半根 |
爷爷最爱的豆角茄子☺的做法
1.茄子切长条,豆角切长条,锅中倒油,先炸茄子,再炸豆角,都炸到软软的状态捞出(油一定要多些,不然容易粘锅)
2.洋葱,青椒,蒜蓉,葱末切好备用,锅中油倒出,只留一点点就够了,因为茄子里会留有油
3.生抽2勺,醋一勺,糖1勺,盐一点点,淀粉一小勺,加入一些纯净水,搅拌均匀
4.起锅,倒入葱蒜洋葱青椒爆炒,放入茄子豆角快速翻炒,然后倒入料汁继续翻炒,大概收下汁就可以出锅了
小贴士
1.炸的时候油要多,不然茄子很容易粘锅
2.再次炒的时候不用油也可以了,锅底留的油就够用了,不然整道菜会油腻
3.其实做的是糖醋口味的,爷爷喜欢,也可以做红烧,步骤一样
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