舞茸三鲜汤
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三鲜汤,是小时候家里做的频率很高的一道快手汤。尤其是夏天,酸酸的很开胃。传统做法一般是用平菇,家里有在下厨房市集山栗爸爸家买的舞茸,样子长得很像平菇,但口感脆脆的,没有理由不用它来升级做一碗舞茸三鲜汤!
用料
舞茸 | 100克 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 100克 |
猪肉末 | 50克 |
盐 | 适量 |
草果粉 | 适量(没有可不加或用白胡椒粉代替) |
舞茸三鲜汤的做法
舞茸洗干净撕成细条,鸡蛋打散,番茄去皮切小块,韭菜切段。
锅底抹点额外的油,将鸡蛋摊成蛋皮。稍微晾凉后切丝。
锅里烧水,加入肉末搅散煮开。
加舞茸煮两分钟,加盐。
依次加上切好的番茄、蛋皮、韭菜,煮1-2分钟。
加一点草果粉,就可以出锅了。
小贴士
1.韭菜不要煮太久,断生就行。
2.鸡蛋液要充分打散。
3.没有舞茸可以用平菇代替。
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