酸汤舞茸豆腐
来源：菜肴屋 阅读：1.01W 次
参考菜谱 素改的酸汤舞茸豆腐。Maitake舞茸香气浓郁，和酸汤搭配着很好。用其他蘑菇也是可以的。
用料
| 海南黄灯笼辣椒酱 | 2茶匙 |
| 舞茸（或其他蘑菇） | 100克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 2薄片 |
| 菜籽油 | 2汤匙 |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
酸汤舞茸豆腐的做法
舞茸蘑菇撕成小块，用厨房用纸拭干水份。豆腐切成小块。葱姜蒜剁成泥。备用。
热锅凉油爆香葱姜蒜泥，下海南黄灯笼辣椒酱同炒，下舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。
加水或素高汤煮沸。倒入豆腐块，盐和生抽调味，再沸腾后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀出锅。撒少许葱花点缀。
小贴士
海南黄灯笼辣椒酱是关键~
大家都在看
最近更新