【叉烧饭的做法】黯然销魂饭
来源：菜肴屋 阅读：3.29W 次
《食神》的黯然销魂饭，你吃过了吗？这源远流长的味道，你值得拥有~
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 上海青 | 一扎 |
| 白米 | 250g |
| 叉烧肉 | 半斤 |
| 腌制叉烧：盐 | 少量 |
| 腌制叉烧：酱油 | 少许 |
| 腌制叉烧：蜜糖 | 一大勺 |
| 腌制叉烧：叉烧酱 | 三大勺 |
| 腌制叉烧：玫瑰酒露 | 一大勺 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
【叉烧饭的做法】黯然销魂饭的做法
准备好材料
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第2张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第2张")
先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第3张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第3张")
叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第4张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第4张")
加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第5张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第5张")
再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第6张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第6张")
用水和少量油，把青菜煮熟
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第7张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第7张")
再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第8张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第8张")
大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起
![「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第9张]( "「叉烧饭的做法」黯然销魂饭的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.烤箱温度可以按照上面的来吗？
可以负责的告诉你，或许是可以的，得看你家烤箱的温度啦~~
2.为什么要用油来搅拌米呢？
用油来搅拌生米是为了米饭做出来更香，而且避免过于粘底~
3.如果没有玫瑰露酒怎么办呢？
如果没有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~
热门内容
大家都在看
最近更新