快手汤羹:枸杞叶肉羹汤
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用料
猪前腿 | 250克 |
盐 | 2克 |
白胡椒 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
地瓜粉 | 1把 |
枸杞叶 | 150克 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 适量 |
葱 | 1根 |
快手汤羹:枸杞叶肉羹汤的做法
前腿肉去筋膜,要垂直肉的走向切,不要顺着肉的纹路切,加盐、白胡椒、料酒、蚝油、地瓜粉腌制,最后淋上一点食用油
枸杞叶挑去老叶、黄叶,洗净沥干。
锅内倒入少许食用油,将葱白末炝香,加一勺盐,倒开水。
肉片一一下入汤里,再将枸杞叶加入煮开,最后加白胡椒和葱花即可。
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