超下饭凉拌黄瓜
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春天来了夏天还会远嘛,凉拌菜又来挑逗大家的味蕾啦,做法简单,开胃下酒下饭都是不错的。这次跟大厨朋友学习了正宗凉拌黄瓜的做法,瞬间感觉以前吃的凉拌黄瓜都不香了
用料
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
超下饭凉拌黄瓜的做法
黄瓜洗净切成六条
把瓤都去掉
切成小段放入蒜片姜片,放入适量盐和糖,先杀一遍水
杀水10分钟后,把杀出的水倒掉,然后放入醋和生抽,放入小米椒
锅烧热倒油,油烧热后关火,放入干辣椒和花椒爆香,以免油太热下锅就焦
最后将爆香的油浇在黄瓜上,可以再放点香油,拌匀就可以吃了,爽脆下饭
小贴士
盐糖醋这些可根据每个人的口味调整,醋我用的千禾,用陈醋感觉太酸
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