月子餐:上汤菠菜(蔬菜类)
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蔬菜是月子期最不可或缺的了。老广的长辈们奉菜心为最好的绿叶蔬菜,但菜心再好吃,吃多也会腻,了解多种蔬菜的营养价值,换着种类吃最健康~
蔬菜是膳食纤维和水溶性维生素与矿物质等重要来源,深绿色的叶类蔬菜含有更丰富的胡萝卜素及维生素、叶酸等,菠菜更是如此。
本篇食谱来自宜厨特邀高级营养师——王淡埼提供。
用料
虾皮 | 适量 |
菠菜 | 250g |
盐油 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
月子餐:上汤菠菜(蔬菜类)的做法
准备好材料
菠菜浸泡半小时后摘洗干净待用
锅烧热加入油爆香姜片,下鸡蛋炒到蛋液快凝固时趁热加入开水适量,加入虾皮
水开后加入菠菜烹煮,最后用盐少量调味即可~
小贴士
鸡蛋液只用到少量,不想浪费的可以用两个小鹌鹑蛋代替
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