益海嘉里岀品 金米白菜丸
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金龙鱼爱心特有小米,配上传统白菜鸡肉圆子,鲜香软糯。菜式加入小米,更符合食客当下的健康养生之道,鸡肉搅拌时需加入葱姜水增香,放入芝麻香油、蛋清,口感香滑。为改善口感硬最好加点湿淀粉更佳,营养健康,口感滑嫩美味。
用料
主料: | 克重 |
鸡胸肉 | 300克 |
白菜 | 200克 |
辅料: | 克重 |
鸡蛋清 | 30克 |
金龙鱼爱心小米 | 50克 |
姜葱 | 10克 |
配料: | 克重 |
海皇芝麻油 | 10克 |
丸庄酱油 | 5克 |
鸡汁 | 5菜 |
南瓜泥 | 50克 |
菜心 | 10克 |
浓汤宝 | 10克 |
益海嘉里岀品 金米白菜丸的做法
提前原料准备好:鸡胸,白菜,鸡蛋调味品等
调味品准备好海皇芝麻油,丸庄生抽。
把鸡肉搅拌肉泥按配比加白菜未么调味品调配好圴备用。
把调拌圴的鸡肉馅再做成按设定大小规格的肉丸子成圓型,再放入热开水浸泡成型丸子即可。
把爱心小米浸泡10分钟好后入适量水煮30分钟成金色小米粥后备用。
把做好的白菜肉丸子放入小米中煮制下收汁可岀餐食用。
煮制好营养健康金米丸子装饰好岀餐。
小贴士
烹饪步骤
1鸡胸肉剁成肉馅,加入腌制料和洋葱沫搅拌上劲,然后放入脱水的白菜末,顺时针搅拌上劲;
2锅中加入清水,水开后关小火,用手挤出丸子或用小勺子也可以,丸子都弄完后开中火,丸子变色后大火烧开3分钟就好了,出锅备用。(一个丸子20克,以上是30个的量);
3锅中加入二汤,水开后放入小米、南瓜泥,调味料、用水淀粉勾芡,把预制好的白菜丸装入器皿,点缀菜心即可;
烹饪要点
1鸡肉搅拌时需加入葱姜水增香,香油、蛋清,为了口感更加香滑;
2淀粉最好加湿淀粉,淀粉不易太多,否则口感硬。
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