亲子井（鸡胸肉版）

在国外的日子里，热衷于YouTube上各种日式美食做法，这个汤料没那么讲究，洋葱被我替换成了菇类十分鲜美，特别适合不想费时太久做菜又想享受健康日式风味的朋友✨

用料  

亲子井（鸡胸肉版）的做法  

1. 鸡胸肉切块，放生抽和料酒常温腌制2h入味，可以适量加入生粉使之更加滑嫩。

2. 锅内加入一点橄榄油，油热后放入腌制剩余的酱汁和适量清水烧开。然后放入切成细丝的杏鲍菇和鸡胸肉，撇去浮沫。大概需要5到10分钟，取决于水量。

3. 加入蛋液的一半，直到成型。

4. 加入葱花和剩余蛋液10s后关火，迅速盛出。

小贴士

1. 鸡胸肉不用加料腌太久，我自己常温下腌了1h，还剩下不少酱汁。
2. 浮沫不太好处理，因为酱汁少所以会粘在鸡胸肉表面，可以加多些水最后大火收汁，也可以把鸡胸肉先过水。
3.鸡蛋添加一定要迅速，喜欢滑嫩口感的第二次可以关火后添加蛋液，余温就足够让它成型了。