夏日必备✨浓浓果香有手就行的甜杏排骨！

🤔突然想吃糖醋排骨但是家里醋用完了……所以……

用料  

夏日必备✨浓浓果香有手就行的甜杏排骨！的做法  

1. 冷水加两勺料酒，下排骨，开火煮到排骨泛白捞出。

2. 选新鲜杏洗净，切开去核备用，爱吃酸就多放，怕酸可以少两个

3. 葱切段姜切片，放油，小火煸炒葱姜至出香。葱姜捞出弃用。

4. 放入排骨，中小火煎到两面金黄，盛出

5. 锅内留一勺半油（我忘记倒出来了后面有倒掉大部分），加糖开最小火，融化后慢慢炒到浅琥珀色。
   
   懒/把握不好火候不炒糖色也可以，融化就好。

6. 倒入排骨翻炒均匀，加入1勺盐1勺蚝油2勺生抽2勺老抽（可以提前准备好酱汁），加水至没过排骨。

7. 加入2/3的杏，大火煮开后盖盖转小火炖25分钟。

8. 加入剩余1/3的杏，转大火收汁至粘稠冒大泡。
   

9. 排骨盛出装盘，撒白芝麻。

小贴士

1.分次加入杏是为了防止所有的杏都被煮化成酱，后加入的可以保留果肉，增加口感。
2.酱汁无法像纯糖醋汁一样收干，粘稠冒大泡像果酱一样即可盛出。多余的杏酱汁弃用即可。