简易版番茄牛腩（一样超好吃）

懒得煮米饭只有这个图来表达一下大概长什么样。这个方法简单点主要点在于大多数时间肉可以放锅里不用管。而且不用太多料味道也挺好的。这个菜我妈做的特别好吃，但我自己住的地方材料有限，只能照猫画虎没想到还是好好吃，忍不住夸奖自己一下。

用料  

简易版番茄牛腩（一样超好吃）的做法  

1. 先去血水，牛肉切大块用冷水开大火煮沸。去掉肉上的血沫。

2. 加姜葱，牛肉，特别多开水小火炖快2个小时。炖这么久是因为因为我家附近没有牛腩卖所以只能买一块带点肥肉的roast joint。我怕这块肉不够嫩所以只能炖久点。如果有慢炖锅高压锅什么的也就不用这么麻烦。总之还是蛮方便的，因为大多数时间肉放火上炖着也就不管了。

3. 牛肉炖烂之后，只把肉捞出来，准备另一个锅，加非常少的一点油，生抽老抽多到点，开小火炒肉。这一步主要目的是让肉有味道不然太淡。要是怕不入味就加点水开大火炖10分钟够了。（我用的平底锅，因为好洗）

4. 接下来，就是最后一步了。准备一个干净的炖锅，（我自己一共俩锅，就把那锅牛肉汤倒碗里了）然后加一点点油，爆一下葱姜，出味道后再把切好的番茄丢进去（番茄切的块小一点，我放了4个最好最有味道的番茄），炒到番茄皮开始微剥落，锅底有番茄汁的时候，丢牛肉一起炒。几分钟后把肉汤倒进去，加生抽老抽，（到汤色变深了一个半色号）。这样小火炖了40分钟，到汤汁番茄和肉味道融入到了一起就好啦。可能酱油加点够，所以盐也不用加。

小贴士

这个做法对我来说带点实验性，因为以后打算用电炖盅炖牛肉，这样下班半个小时也就能吃上新鲜的牛肉肉番茄汤。炖好后拿番茄炒炒顿顿就能吃，算半个快手菜。