虾仁炖蛋
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我家辰妞爱吃炖蛋,所以每天早上炖蛋会经常做,现在就把步骤写下来给大家分享,希望大家都可以蒸出滑嫩美味可口的炖蛋。从营养角度成人每天都必须吃一只鸡蛋,儿童可以吃2个。所以鸡蛋可以搭配不同食物蒸出不同的花样的蒸蛋。
用料
鸡蛋一颗 约45克 | |
虾仁 4只 | |
水 120克 | |
盐 少许 | |
美味鲜酱油 一小汤勺 | |
麻油 一小汤勺 |
虾仁炖蛋的做法
准备材料:鸡蛋/水/虾/盐。
鸡蛋打开和120克水及少些盐混合打散。
打到如图状态,用勺子撇去泡沫,或者用过滤网过筛,我直接用勺子撇去泡沫,然后包上保鲜膜,用牙签戳些小洞洞,然后放冷水锅开始大火蒸12-15分钟出锅。蒸蛋同时,把虾仁放小盘或直接放蒸笼一起蒸熟。
出锅后蒸蛋如图状态。然后把煮熟的虾剥壳,放在蛋羹上,淋上美味鲜酱油和麻油即可。
成品如图,美味滑嫩可口的虾仁炖蛋就好了。
小贴士
很多人是吧水烧开再放入鸡蛋,我是直接冷水上锅,全程大火蒸蛋12-15分钟即可,建议亲们蒸的过程中可以打开锅盖随时观察一下,以免蛋蒸过头了,就成蛋糕了。
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