容易储存的番茄肉酱,十五分钟就能做好!
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番茄肉酱的方子源自于传统意大利肉酱的制作方式。在传统意式肉酱制作中,肉馅采用牛肉馅和猪肉馅1:1,这样既有肉香又有口感;传统做法中使用番茄膏而不是番茄酱,但是为了小厨们制作简便,我们使用番茄酱制作,一样好吃。
做好一大罐肉酱放在冰箱里,心里会变得踏实许多。就算是加班晚归,或是早晨起来,它都非常靠谱,简直是饭遭殃!非常推荐视频中的两种吃法,用一些剩饭做成肉酱焗饭,或是早晨拿出冷面包,冷香肠,再来一勺肉酱,十五分钟就可以拥有满满的幸福哦~
用料
牛肉馅 | 250g |
猪肉馅 | 250g |
西红柿 | 3-4个 |
洋葱 | 1个 |
蒜末 | 适量 |
番茄酱 | 150g |
干罗勒碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 200g |
米饭 | 适量 |
热狗面包 | 2个 |
热狗香肠 | 2根11 |
容易储存的番茄肉酱,十五分钟就能做好!的做法
食材准备好;
洋葱切碎备用;西红柿顶部轻轻切十字刀,用滚水将西红柿烫至起皮,将西红柿去皮后切成丁备用。
准备一口炒锅,锅加热后倒入橄榄油,放入牛肉馅和猪肉馅,翻炒至变色。
待肉馅变色后,加入洋葱丁,蒜末,西红柿丁,放入番茄酱,搅拌均匀后适量清水,大火煮开,加盖焖至西红柿丁融化在汤汁中。
炖至西红柿丁融化,汤汁快收干时,撒适量罗勒碎,加盐调味,汤汁浓稠后出锅。
准备一个焗烤盘,平铺一层米饭,将肉酱均匀淋在米饭上,撒上一层马苏里拉芝士碎;将热狗面包切开,夹入热狗肠,将肉酱淋在热狗上,并加上适量马苏里拉芝士碎,烤箱预热至190°,15分钟后完成。5
小贴士
● 肉馅选用牛肉馅和猪肉馅1:1
● 意大利番茄膏在进口超市有售,番茄味道更浓;没有番茄膏可以用番茄酱替代
● 香料调味时可使用干罗勒碎,百里香碎或是混合香料碎,有鲜罗勒或百里香更好
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