南瓜花酿肉(酥脆版)
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又到了吃南瓜花的季节,怎么能少了这道南瓜花酿肉呢
用料
南瓜花 | 12朵 |
猪肉 | 150克 |
面粉 | 1.5勺 |
粘米粉 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2克 |
南瓜花酿肉(酥脆版)的做法
准备一把南瓜花
洗净后,打花芯和花蒂去掉,只要花瓣
三肥七瘦的猪肉,买肉的时候让老板打成肉沫,加入葱花,盐,鸡精,蚝油,淀粉,少许生抽
搅拌均匀
把肉馅酿入南瓜花内,压平一点,肉馅不要太厚,太厚不容易熟
全部酿好备用
一勺半面粉,半勺的粘米粉
小半勺的泡打粉,一个鸡蛋,少许盐和胡椒粉,少许油
加水搅拌成糊状,水慢慢加,不要太稀了
油五成热,筷子放进去起泡就行
南瓜花裹上面糊
放油里炸,火不能太大,以免花焦了,里面肉馅还没熟,开中小火就行,翻动一下
炸到金黄就可以捞出了,放两张吸油纸垫一下,吸掉一些油,家里有孩子的,可以配点番茄酱,孩子很喜欢吃,但是油炸的容易上火,孩子少吃点
小贴士
1.南瓜花要去芯,才不苦
2.酿的时候肉馅不要太多,不要太厚,不容易熟
3.炸的时候中小火,火太大容易焦,馅不熟
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