咸菜滚豆腐

最近在看一部老电视剧《天下粮仓》，看到第四集县官在院子里生着小火炉，往锅里下着豆腐，捞起一块放到嘴里再来一口小酒真是太美了，边吃边哼着：吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾。今天就来做一个咸菜滚豆腐，特别适合秋冬时节。

用料  

咸菜滚豆腐的做法  

1. 葱姜蒜干辣椒切好，雪里蕻淘两遍捏干水备用，老豆腐一块

2. 锅热放油，葱姜蒜干辣椒爆香下雪菜，雪菜要多炒一会，炒出香味

3. 用小碗装三分之二水加入锅中，加入少许生抽或者味极鲜，放入切好的豆腐

4. 加盖小火炖二十分钟可以出锅了