葱油，拌面拌菜，伴夏天

农场的香葱真新鲜，想起上海葱油面，问了一下上海师傅，炸出来的葱油…啧啧啧，真香。
推荐芥花油，烟点高，无油烟

用料  

葱油，拌面拌菜，伴夏天的做法  

1. 葱提前洗净控干水份，防止炸的时候迸溅伤人。

2. 生抽/老抽/瑶柱鲍鱼汁，调到一起，调匀。

3. 冷锅冷油，中火烧至50度左右，转小火下葱白炸，边炸边翻，炸匀。

4. 葱白炸黄后放葱叶炸

5. 直至葱炸得干、脆后，捞起来放盘子里。
   有些人扔掉，我喜欢葱香脆，拌面里或烧菜里都很好。

6. 把酱汁倒进葱油里，轻轻搅拌一下，起大泡后，加白糖，搅拌半分钟左右，糖化了，关火。移开。

7. 晾凉后装玻璃瓶放冰箱冷藏。拌菜拌面俱佳。

8. 煮好面，舀2勺葱油拌匀

9. 放上又香又脆的葱…一碗面很快就光了。夏天吃起来开胃啊