茄子金针菇煲
来源：菜肴屋 阅读：3.15W 次
冰箱里剩什么就丢什么咯
用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 金针菇 | 一把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小青椒 | 5个 |
| 肉片 | 随意 |
| 酱汁： | |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 糖 | 3小勺 |
| 蒜蓉酱（可选） | 1小勺 |
| 水 | 小半杯 |
茄子金针菇煲的做法
茄子滚刀切块，浸入水里五分钟，取出用厨房用纸擦干水分。
炒锅里放宽油，油热后放入茄子煎软变色后盛出。
用锅里剩的油继续煎肉片小青椒和洋葱。洋葱稍微变软，小青椒皮略变焦后取出。
找出砂锅，洋葱打底，按顺序铺上茄子小青椒肉片，最后盖上金针菇。开火，浇上拌好的酱汁。
盖上盖子焖煮五分钟左右，扑腾了之后拿掉盖子继续煮15分钟。就可以上桌啦！
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